Hjemmelavet ananas chutney

Du har måske hørt om mango chutney, men hvad med ananas chutney? Ananas er en af mine yndlingsfrugter, specielt når det er grillet! I denne opskrift, får man virkelig, den lækre søde smag frem i ananas, med en smule spice og krydret smag. Perfekt til indiske retter! Ingredienser: 1 ananas 2,5 dl vand 1 dl sukker 1/2 tsk chili flager 1/2 tsk stødt kardemomme 1/2 … Læs mere Hjemmelavet ananas chutney

Hjemmelavet vegansk nutella

Hasselnødde smørrepålæg med chokolade – det er grundingredienserne til en lækker nutella. Dog er denne version lidt sundere, end den rigtige nutella, og så er den helt uden mælkebestanddele! Denne opskrift kræver en god blender eller en foodprocessor. Hvis du ikke har en blender, eller den ikke er så kraftig, så brug i stedet en foodprocessor. Hemmeligheden er tid og tålmodighed. Jo bedre din blender … Læs mere Hjemmelavet vegansk nutella

Den bedste pizzadej

Herhjemme laver vi hjemmelavet pizza, næsten hver uge. Det er faktisk rigtig nemt, billigt og kræver ikke meget tid. Det meste af tiden, er vente tid, som man jo kan bruge på en masse andre ting!   Ingredienser: 3 dl varm vand 300g tipo 00 mel 200g durummel 15g gær 2 spsk olie 1/2 tsk salt Metode: Kom varm vand i en skål og opløs … Læs mere Den bedste pizzadej

Vegansk ramen | Tonkotsu style

Her er endnu en lækker ramen opskrift. Den vil minde meget, om opskriften til miso style ramen. Tonkotsu ramen, er normalt lavet på indkogt kød og knogler. Dette giver en federe og mere cremet suppe. Heldigvis kan man sagtens, få samme fede og cremede fornemmelse, uden at koge det på kød og knogler. Til denne opskrift, kan du bruge både fast tofu og seitan. Ingredienser: … Læs mere Vegansk ramen | Tonkotsu style

Brombærkage med hvid chokolade ganache

Jeg har været på brombærrov her i sensommeren, og min fryser er fyldt med lækre brombær. Jeg besluttede mig derfor for, at lave en lækker brombær kage, hvor jeg kunne få brugt nogle af mine brombær. Dette er en super nem kage, med en god balance mellem det syrlige brombær og citron og den søde kage og ganache.   Ingredienser: 100g vegansk smør 200g sukker … Læs mere Brombærkage med hvid chokolade ganache

Vegansk ramen | Miso style

Denne ramen, er noget lidt andet end de kop nudler, man køber i butikkerne. Den tager godt nok lidt længere tid, men det er det værd! Suppebasen kan laves længe i forvejen og kan endda blive frosset ned. Så skal det bare varmes op, nudlerne skal koges, tofuen skal steges og så serveres det! I denne opskrift, vil jeg vise hvordan man laver, en miso … Læs mere Vegansk ramen | Miso style

Dumplings med seitan

Dumplings er nærmest en asiatisk version, af ravioli. Lækkert fyld pakket ind i en dej. Denne opskrift benytter sig af seitan, som er hvedeproteinet gluten. Det gode ved denne opskrift er, at du kan bruge det seitan som måske ikke blev så godt. Hvis du har forsøgt dig med, at lave hjemmelavet seitan, og resultatet ikke blev så godt som forventet. Skær det i små … Læs mere Dumplings med seitan

Vegansk brombær gåsebryst|Vegansk flødekage

Endelig deler jeg min opskrift på veganske brombær gåsebryst! Disse er ikke som traditionelle gåsebryst, de er lavet med brombær i stedet for svesker. Personligt er jeg ikke vild med svesker, og da jeg havde utrolig mange brombær fra haven, måtte jeg jo bruge dem til noget lækkert – brombær gåsebryst! Normalt vil man finde denne flødekage, med den bund af mørdej. Dog er den … Læs mere Vegansk brombær gåsebryst|Vegansk flødekage

Jackfruit i tomat|Vegansk makrel salat

Savner du makrel i tomat? Så skal du ikke lede længere. Jackfruit er en stor frugt fra asien, der har udseendet og texturen som kød! Du kan få det til, at smage ligesom du vil, og her er der så, en version i tomat. Det er perfekt til børnene, som bare elsker en rugbrødsmad med makrel i tomat. Denne portion, kan holde mindst 1 uge … Læs mere Jackfruit i tomat|Vegansk makrel salat

Aubergine og linse karry

En nem og lækker vegansk karry ret, prop fyldt med smag! Ingredienser: 1 aubergine 1,5 dl tørre grønne linser 150g kartofler 7 dl vand 2 dl kokosmælk 1 mellem løg 7 fed hvidløg Frisk ingefær (ca. på størrelsen med en tommelfingernegl) 3 forårsløg 2 tsk karry 1 tsk gurkemeje 1 tsk stødt koriander 1 tsk all round krydderi 1 tsk paprika 1 tsk spidskommen 1 … Læs mere Aubergine og linse karry

Kokos/citron linsegryde

Linser er en af mine yndlings kilder, til protein. De er billige, sunde og mætter godt. Så skal de heller ikke, ligge i blød og koge i flere timer, som bønner skal. Selvom det er sommer, har jeg spist ret mange linsegryder her på det sidste og det her, er en af dem. Ingredienser: 2,5 dl tørre grønne linser 7 dl vand (5 dl til … Læs mere Kokos/citron linsegryde

Ananas og citrus marinade

En nem og lækker marinade, til seitan og tofu, med smag fra ananas, lime og appelsin. Giver din tofu eller seitan, en lækker frisk og syrlig smag, perfekt til ris. Ingredienser: 200g seitan eller fast tofu Til marinaden: 80g ananas (frisk eller fra dåse) 1/2 dl appelsin juice Juice fra 1 lime Frisk ingefær ca. på størrelse med en terning 3 fed hvidløg 2 tsk … Læs mere Ananas og citrus marinade