Chocolate chip og karamel cookies

Lækre chewy cookies med stykker af chokolade og lækker midte af karamel – det er lige så godt, som det lyder! De her cookies har perfekte sprøde kanter, og en lækker chewy midte – ligesom rigtige cookies skal være. Ingredienser: Til cookies: 160g vegansk smør 250g sukker 280g mel 150g mørk chokolade, hakket 1 dl plantemælk 1 hørfrøæg (1 spsk knuste hørfrø  + 3 spsk … Læs mere Chocolate chip og karamel cookies

Vegansk citron trifli med marengs

Mangler du en fin og let dessert, der helt sikkert vil imponere? Trifli er rigtig nemt at lave, fordi mange af elementerne kan laves flere dage i forvejen, og det ikke tager lang tid på dagen at lave. Selvom desserten er let, så har den utrolig meget smag. Størrelserne skal derfor ikke være for store, da det vil være alt for meget. Lav hellere en … Læs mere Vegansk citron trifli med marengs

Mexicanske madsnegle

lækre madsnegle. Perfekte hvis du skal på en lang tur, eller hvis du bare skal have en madpakke med i skole eller på arbejde. De kan sagtens fryses ned efter bagning. Så hvis du lige som jeg, forberede mad til ugen i løbet af weekenden, så er de her perfekte! Server sammen med Jalapeño og koriander linse dip. Ingredienser: Til dejen: 4 dl lunken vand … Læs mere Mexicanske madsnegle

Pærelette pære lommer

Pærer kan hurtigt blive melede og få en uappetitlig tekstur. Hvis du også får fat i pærer, der bare er uspiselige, smid dem ikke ud! Lav nogle lækre pærelommer. Den lækre pæresmag er der stadig, men teksturen er skøn. Pærelommerne kan sagtens kommes i fryseren, og opvarmes i ovnen direkte fra frost. Prøv at servere dem, til en lækker brunch! Ingredienser: 5 friske pærer 2 … Læs mere Pærelette pære lommer

Lækre og bløde bønne brownies

Nogen gange skal man bare have kage. Specielt når jeg sidder midt i eksamens læsning, så skal der altså noget kage til. Men når man som jeg, har 2-3 eksamener hver 3 måned, så er det ikke helt godt, i den lange ende. Så for en gang skyld, kastede jeg mig ud i de famøse bønne brownies. Jeg har altid været ret skeptisk med dem, … Læs mere Lækre og bløde bønne brownies

Herlig hasselnød kage med chokolade mousse

Hasselnødder og chokolade – det kan da ikke gå galt? En lækker hasselnød kagebund, toppet med en fløjlsblød chokolade mousse på toppen. Så selvfølgelig pyntet med et fint chokolade gitter. Kagen ser måske avanceret ud, men bare rolig, det kan sagtens lade sig gøre! Ingredienser:  Til hasselnød kage:  250g hasselnødder 200g vegansk bagemargarine 200g sukker 150g hvedemel 6 hørfrø æg (6 spsk knuste hørfrø + … Læs mere Herlig hasselnød kage med chokolade mousse

Kokos key lime tærte

Hjemmelavede kokos key lime pies, med lækker marengs på toppen. Når ja, og så er det jo vegansk! Til denne omgang, lavede jeg små personlige tærter. Selvfølgelig kan en enkel større tærtefor bruges. Jeg vil anbefale, at bruge en der er ca. 30 cm i diameter. Ingredienser: Til 4 små tærter, på 12 cm diameter. Tærtedej: 200g hvedemel 100g vegansk smør 80g flormelis 0,5 tsk … Læs mere Kokos key lime tærte

Vegansk butter chicken med naan brød

Her er en opskrift, som benytter min revet seitan “kylling”. En lækker, cremet og smagsfuld indisk ret: butter chicken, med hjemmelavet naanbrød. Ingredienser: Til naan brød (ca. 6 store brød): 2 dl lunken vand 15 g gær 1 tsk sukker 410 g hvedemel 20 g vegansk smør 80 g vegansk neutral yoghurt 1 tsk salt 2 fed hvidløg, knust Til butter chicken: 1 portion revet … Læs mere Vegansk butter chicken med naan brød

Grove artiskok og spinat snegle

Ingredienser: Til dej: 2 dl varm vand 25g gær 1 tsk suker 280 g hvedemel 70g rugmel 1 spsk oliven olie Til fyld: 1 glas grillede artiskokker (280g) 1 håndfuld frisk persille, hakket 2 fed knust hvidløg 2 spsk gærflager 1 tsk salt Ca. 10 cm hakket pore 1 håndfuld frisk spinat Ca. 2 spsk oliven olie Metode: Start med at lave dejen. Det varme … Læs mere Grove artiskok og spinat snegle

Æbleskiver med marcipan

Selvom der er massere, af gode opskrifter på veganske æbleskiver, vil jeg nu alligevel dele min opskrift! Okay, den er så heller ikke heeelt traditionel, for jeg kommer marcipan i mine! Jeg synes selv, marcipanen giver en lækker og dybere smag, uden at være overdøvende for de andre smage. Derudover er disse æbleskiver, sprøde udenpå, imens de er fluffy og lækre indeni. De er efter … Læs mere Æbleskiver med marcipan

Bagt cheesecake med pebernød bund og karamelliserede pecan nødder

Vegansk bagt cheesecake, med et snert af jul: pebernødder, pecan nødder, kanel og kardemomme. Hvad kan man ellers ønske sig?   Ingredienser: Til bund: 250g veganske pebernødder 80g vegansk smør (jeg brugte naturli’ smørbar) Til fyld: 1 dl cashew nødder. Lad dem stå i blød i kogende vand, mindst 15 min 500g mellem fast tofu 1 tsk revet citronskal juice fra 1 citron 1 tsk … Læs mere Bagt cheesecake med pebernød bund og karamelliserede pecan nødder

Vegansk brombær othello lagkage

Til min 22 års fødselsdag, lavede jeg denne klassiske danske lagkage: othello lagkage! Med de mest saftige og luftige kagebunde (som også kan bruges til andre lagkager!), en sprød makronbund, lækker kagecreme, syrlige brombær og så selvfølgelig soyafløde! Jeg nåede desværre aldrig, at tage et billede af kagen inden i, for den blev spist for hurtigt! Ingredienser: kagebunde: 270g hvedemel 200g sukker 1/2 dl + … Læs mere Vegansk brombær othello lagkage