Grove artiskok og spinat snegle

Ingredienser: Til dej: 2 dl varm vand 25g gær 1 tsk suker 280 g hvedemel 70g rugmel 1 spsk oliven olie Til fyld: 1 glas grillede artiskokker (280g) 1 håndfuld frisk persille, hakket 2 fed knust hvidløg 2 spsk gærflager 1 tsk salt Ca. 10 cm hakket pore 1 håndfuld frisk spinat Ca. 2 spsk oliven olie Metode: Start med at lave dejen. Det varme … Læs mere Grove artiskok og spinat snegle

Æbleskiver med marcipan

Selvom der er massere, af gode opskrifter på veganske æbleskiver, vil jeg nu alligevel dele min opskrift! Okay, den er så heller ikke heeelt traditionel, for jeg kommer marcipan i mine! Jeg synes selv, marcipanen giver en lækker og dybere smag, uden at være overdøvende for de andre smage. Derudover er disse æbleskiver, sprøde udenpå, imens de er fluffy og lækre indeni. De er efter … Læs mere Æbleskiver med marcipan

Bagt cheesecake med pebernød bund og karamelliserede pecan nødder

Vegansk bagt cheesecake, med et snert af jul: pebernødder, pecan nødder, kanel og kardemomme. Hvad kan man ellers ønske sig?   Ingredienser: Til bund: 250g veganske pebernødder 80g vegansk smør (jeg brugte naturli’ smørbar) Til fyld: 1 dl cashew nødder. Lad dem stå i blød i kogende vand, mindst 15 min 500g mellem fast tofu 1 tsk revet citronskal juice fra 1 citron 1 tsk … Læs mere Bagt cheesecake med pebernød bund og karamelliserede pecan nødder

Vegansk brombær othello lagkage

Til min 22 års fødselsdag, lavede jeg denne klassiske danske lagkage: othello lagkage! Med de mest saftige og luftige kagebunde (som også kan bruges til andre lagkager!), en sprød makronbund, lækker kagecreme, syrlige brombær og så selvfølgelig soyafløde! Jeg nåede desværre aldrig, at tage et billede af kagen inden i, for den blev spist for hurtigt! Ingredienser: kagebunde: 270g hvedemel 200g sukker 1/2 dl + … Læs mere Vegansk brombær othello lagkage

Den bedste pizzadej

Herhjemme laver vi hjemmelavet pizza, næsten hver uge. Det er faktisk rigtig nemt, billigt og kræver ikke meget tid. Det meste af tiden, er vente tid, som man jo kan bruge på en masse andre ting!   Ingredienser: 3 dl varm vand 300g tipo 00 mel 200g durummel 15g gær 2 spsk olie 1/2 tsk salt Metode: Kom varm vand i en skål og opløs … Læs mere Den bedste pizzadej

Brombærkage med hvid chokolade ganache

Jeg har været på brombærrov her i sensommeren, og min fryser er fyldt med lækre brombær. Jeg besluttede mig derfor for, at lave en lækker brombær kage, hvor jeg kunne få brugt nogle af mine brombær. Dette er en super nem kage, med en god balance mellem det syrlige brombær og citron og den søde kage og ganache.   Ingredienser: 100g vegansk smør 200g sukker … Læs mere Brombærkage med hvid chokolade ganache

Vegansk brombær gåsebryst|Vegansk flødekage

Endelig deler jeg min opskrift på veganske brombær gåsebryst! Disse er ikke som traditionelle gåsebryst, de er lavet med brombær i stedet for svesker. Personligt er jeg ikke vild med svesker, og da jeg havde utrolig mange brombær fra haven, måtte jeg jo bruge dem til noget lækkert – brombær gåsebryst! Normalt vil man finde denne flødekage, med den bund af mørdej. Dog er den … Læs mere Vegansk brombær gåsebryst|Vegansk flødekage

Piña Colada upside down kager

“if you like Piña Colada” – den sang hang fast i mit hoved, den dag jeg udviklede denne opskrift. Det tog mig 3 forsøg, for at finde frem til den perfekte opskrift, der faktisk fungerer når man vender kagen om! Men 3 gang er vel lykkens gang.   Ingredienser: Til 12 kager 140g sukker + 120g sukker (så 260g i det hele) 60g vegansk smør + … Læs mere Piña Colada upside down kager

Brombær og whisky crème brûlée tærte|Soya fri

Crème brûlée og tærte i én? Ja selvfølgelig! En nem og sommerlig dessert, med et sødt og knasende top.   Ingredienser: Til tærtedejen: 300g hvedemel 150g kold margarine (jeg bruger Coop Fri, men Naturli’ smørbar kan også bruges, dog skal der arbejdes hurtigere med denne, da den hurtigt smelter) 2 tsk vaniljesukker 70g flormelis 1/2 tsk bagepulver Ca. 2 spsk kold vand (det kan være, … Læs mere Brombær og whisky crème brûlée tærte|Soya fri

Herlige havtornebomber

Lækker mousse med havtorn og appelsin, ovenpå en blød og luftig appelsin/kokos bund, overtrukket med hvid chokolade – ja tak! Moussen er let og luftig, fordi soyefløde indeholder mindre fedt, end køfløde og vi også benytter aquafaba. Det er mere som en fromage, end en mousse. Fromagen er lækker syrlig pga. havtorn, imens chokoladen kommer med en god sødme. Hvad er aquafaba? Aquafaba. Det er … Læs mere Herlige havtornebomber

Ikke-muffins til brunch

“Familien har inviteret til brunch” og du ved godt, at du nok skal have noget med selv. Jaja, men hvad skal det dog være? De her ikke-muffins er rigtig nemme og hurtige at lave og nemme at tage med til brunch! De smager og har teksturen, som muffins lavet af æg. Du kan være kreativ med de her og komme det fyld i, du synes … Læs mere Ikke-muffins til brunch

Vegansk koldskålskage

Denne opskrift er sponsoreret af Plantebevægelsen og Alpro Nu har vi vist også, set nok opskrifter på vegansk koldskål, men har vi fået en opskrift på en vegansk koldskåls kage? Nu har vi. Denne kage har en lækker knasende kiksebund – lavet af kammerjunker, selvfølgelig! Med et lækkert, syrligt, sødt og luftigt lag af koldskåls mousse, toppet med friske jordbær og jordbær gele. Dette har … Læs mere Vegansk koldskålskage