Protein dadelkugler med hasselnødder og kakao

Hvis der er noget jeg er dårlig til, så er det madpakker. Rugbrødsmadder har aldrig sagt mig noget, og jeg er altid uinspireret til at lave dem. Dog er der noget, jeg altid vender tilbage til: dadelkugler. Dadelkugler i alle afskygninger! Disse med en lækker smag af kakao og ristede hasselnødder. Det tager næsten tankerne hen til ferrero rocher (specielt hvis du kommer lidt chokolade … Læs mere Protein dadelkugler med hasselnødder og kakao

Pærelette pære lommer

Pærer kan hurtigt blive melede og få en uappetitlig tekstur. Hvis du også får fat i pærer, der bare er uspiselige, smid dem ikke ud! Lav nogle lækre pærelommer. Den lækre pæresmag er der stadig, men teksturen er skøn. Pærelommerne kan sagtens kommes i fryseren, og opvarmes i ovnen direkte fra frost. Prøv at servere dem, til en lækker brunch! Ingredienser: 5 friske pærer 2 … Læs mere Pærelette pære lommer

Lækre og bløde bønne brownies

Nogen gange skal man bare have kage. Specielt når jeg sidder midt i eksamens læsning, så skal der altså noget kage til. Men når man som jeg, har 2-3 eksamener hver 3 måned, så er det ikke helt godt, i den lange ende. Så for en gang skyld, kastede jeg mig ud i de famøse bønne brownies. Jeg har altid været ret skeptisk med dem, … Læs mere Lækre og bløde bønne brownies

Herlig hasselnød kage med chokolade mousse

Hasselnødder og chokolade – det kan da ikke gå galt? En lækker hasselnød kagebund, toppet med en fløjlsblød chokolade mousse på toppen. Så selvfølgelig pyntet med et fint chokolade gitter. Kagen ser måske avanceret ud, men bare rolig, det kan sagtens lade sig gøre! Ingredienser:  Til hasselnød kage:  250g hasselnødder 200g vegansk bagemargarine 200g sukker 150g hvedemel 6 hørfrø æg (6 spsk knuste hørfrø + … Læs mere Herlig hasselnød kage med chokolade mousse

Kokos key lime tærte

Hjemmelavede kokos key lime pies, med lækker marengs på toppen. Når ja, og så er det jo vegansk! Til denne omgang, lavede jeg små personlige tærter. Selvfølgelig kan en enkel større tærtefor bruges. Jeg vil anbefale, at bruge en der er ca. 30 cm i diameter. Ingredienser: Til 4 små tærter, på 12 cm diameter. Tærtedej: 200g hvedemel 100g vegansk smør 80g flormelis 0,5 tsk … Læs mere Kokos key lime tærte

Lækker vegansk oste fondue

Vegansk oste fondue, ja tak! Lækker, cremet og ostet, perfekt til nytår og andre festlige lejligheder. Så imponer dine gæster, med denne lille sag. Kartofler, kokosolie og cashew giver en lækker og cremet fornemmelse, imens tapioka giver det ostede udsendende, ved at gøre det strenget (og kan ikke udskiftes med andre former for stivelse). Gærflager, miso er med til, at give en ostet og fermenteret … Læs mere Lækker vegansk oste fondue

Æbleskiver med marcipan

Selvom der er massere, af gode opskrifter på veganske æbleskiver, vil jeg nu alligevel dele min opskrift! Okay, den er så heller ikke heeelt traditionel, for jeg kommer marcipan i mine! Jeg synes selv, marcipanen giver en lækker og dybere smag, uden at være overdøvende for de andre smage. Derudover er disse æbleskiver, sprøde udenpå, imens de er fluffy og lækre indeni. De er efter … Læs mere Æbleskiver med marcipan

Bagt cheesecake med pebernød bund og karamelliserede pecan nødder

Vegansk bagt cheesecake, med et snert af jul: pebernødder, pecan nødder, kanel og kardemomme. Hvad kan man ellers ønske sig?   Ingredienser: Til bund: 250g veganske pebernødder 80g vegansk smør (jeg brugte naturli’ smørbar) Til fyld: 1 dl cashew nødder. Lad dem stå i blød i kogende vand, mindst 15 min 500g mellem fast tofu 1 tsk revet citronskal juice fra 1 citron 1 tsk … Læs mere Bagt cheesecake med pebernød bund og karamelliserede pecan nødder

Vegansk brombær othello lagkage

Til min 22 års fødselsdag, lavede jeg denne klassiske danske lagkage: othello lagkage! Med de mest saftige og luftige kagebunde (som også kan bruges til andre lagkager!), en sprød makronbund, lækker kagecreme, syrlige brombær og så selvfølgelig soyafløde! Jeg nåede desværre aldrig, at tage et billede af kagen inden i, for den blev spist for hurtigt! Ingredienser: kagebunde: 270g hvedemel 200g sukker 1/2 dl + … Læs mere Vegansk brombær othello lagkage

Hjemmelavet vegansk nutella

Hasselnødde smørrepålæg med chokolade – det er grundingredienserne til en lækker nutella. Dog er denne version lidt sundere, end den rigtige nutella, og så er den helt uden mælkebestanddele! Denne opskrift kræver en god blender eller en foodprocessor. Hvis du ikke har en blender, eller den ikke er så kraftig, så brug i stedet en foodprocessor. Hemmeligheden er tid og tålmodighed. Jo bedre din blender … Læs mere Hjemmelavet vegansk nutella

Brombærkage med hvid chokolade ganache

Jeg har været på brombærrov her i sensommeren, og min fryser er fyldt med lækre brombær. Jeg besluttede mig derfor for, at lave en lækker brombær kage, hvor jeg kunne få brugt nogle af mine brombær. Dette er en super nem kage, med en god balance mellem det syrlige brombær og citron og den søde kage og ganache.   Ingredienser: 100g vegansk smør 200g sukker … Læs mere Brombærkage med hvid chokolade ganache

Vegansk brombær gåsebryst|Vegansk flødekage

Endelig deler jeg min opskrift på veganske brombær gåsebryst! Disse er ikke som traditionelle gåsebryst, de er lavet med brombær i stedet for svesker. Personligt er jeg ikke vild med svesker, og da jeg havde utrolig mange brombær fra haven, måtte jeg jo bruge dem til noget lækkert – brombær gåsebryst! Normalt vil man finde denne flødekage, med den bund af mørdej. Dog er den … Læs mere Vegansk brombær gåsebryst|Vegansk flødekage