Jalapeño og koriander linse dip

Jeg har mange gange skrevet, at linser er en af mine yndlings bælgfrugter. De er billige og kan bruges til mange forskellige ting! Derudover er de en god kilde til protein, fibre, jern, zink, folat syre og mange andre vitaminer og mineraler. Her er nogle flere opskrifter, med disse små fantasiske linser: Thai karry linser, Græsk fyldte peberfrugter, Linse og peanut gryde, Aubergine og linse … Læs mere Jalapeño og koriander linse dip

Knust sødkartoffel med spicy pekannødder

lækre søde kartofler, bagt, knust og bagt igen med urter. Perfekt i efterårs og vinter sæsonen.   Ingredienser: Ca. 500g sød kartoffel Til pekannødder: Ca. 40g pekannødder 1/3 tsk cayennepeber 3/4 tsk stødt koriander 1/4 tsk kanel 1/3 tsk fint salt 1 tsk olie Til urteolien: 4 spsk olie 1 tsk rosmarin 1 tsk timian 1/2 tsk allehånde 1/2 tsk all round   Metode: Forvarm … Læs mere Knust sødkartoffel med spicy pekannødder

Minitærter med linser og ramsløgs pesto

Hvis du får gæster, og har brug for at servere en lækker appetizer til dem, så kan du prøve disse! De er nemme, smager skønt og kan laves længe i forvejen. Hvis du vil lave dem flere dage i forvejen, så lad være med, at bage dem på dagen du laver dem. Når tærterne er lukket, kan du komme dem i fryseren. På dagen de … Læs mere Minitærter med linser og ramsløgs pesto

Rødbede med blomkåls pure og karamelliserede løg og valnødder

Jeg er blevet bidt af, at se masterchef! Ja de laver ikke vegansk mad, men jeg synes stadig, man kan hente inspiration, til servering og smags sammensætninger, ved at se ikke-veganske opskrifter. Så dette var lidt en leg i køkkenet for mig, men det smagte faktisk rigtig godt og så fint ud. Så hvis du skal holde en fin middag, så kan du prøve, at … Læs mere Rødbede med blomkåls pure og karamelliserede løg og valnødder

Mini tærter med røget haps og spinat

Heldigvis er langt de fleste færdiglavede butterdeje veganske! De eneste jeg har fundet, som ikke er veganske, er dem fra Mette Blomsterberg. Tjek dog altid på bagsiden, for at være helt sikker. Disse minitærter er nemme og hurtige at lave, og kan faktisk laves i forvejen. De ubagte minitærter kan fryses ned og bare smides i ovnen, når de skal bruges. De indeholder “røget haps” … Læs mere Mini tærter med røget haps og spinat

Krydret rødbedesuppe med kokos

Jeg er blevet helt vild med rødbede! Rødbede er utrolig billigt (specielt i vintermånederne) og indeholder massere af gode mineraler og vitaminer. Så varm dig selv, på en krydret og sund suppe   Ingredienser: Ca. 350 g rå rødbede Ca. 130 g rå blomkål 1 lille løg 4 fed hvidløg 1 rød chili 2 dl kokosælk 3 dl vand 1 grøntsags bouillon 1/2 spsk tørret … Læs mere Krydret rødbedesuppe med kokos

Lækker rødbede tatar med grøn urtedressing

Tatar – forret som ofte består af råt kød og æg! Men hvorfor ikke bare lave en rødbede tatar og servere til som forret? Det er faktisk ret nem at lave, og der ligger ikke meget arbejde i det, udover at ingredienserne skal hakkes fint. Server som forret til fx. fødselsdag, nytår, bryllup eller hvad du ellers skal fejre! Ingredienser: Laver ca. 6-8 portioner Rødbede … Læs mere Lækker rødbede tatar med grøn urtedressing