Thai Peanut græskar suppe

Jeg er rigtig glad for thailandske smage, og det kommer frem i denne lækre cremede suppe med thai karry og peanuts. Basen er græskar, som giver en perfekt sød smag til suppen. Vil du have mere suppe? Prøv Paprika svampe suppe, Stegt blomkål og majs chowder med persille og mynte pesto, Peberfrugt og linse suppe, Lasagne suppe eller Fyldig svampesuppe. Ingredienser: 1 stort hokkaido græskar … Læs mere Thai Peanut græskar suppe

Kokos blomkål taco med chunky mango salsa

Sprød bagt blomkål, med en lækker smag af kokos, sammen med en lækker chunky mango salsa. Det er faktisk slet ikke så svært at lave, og det tager heller ikke særlig lang tid. Hvis du kan finde glutenfrie tacoskaller, så er hele rette glutenfri. Ingredienser: Til 2 personer Kokos blomkål: 1 blomkålshoved 11 spsk kikærtemel 1,5 dl grov kokosmel 1 dl kokosmælk 2 dl vand … Læs mere Kokos blomkål taco med chunky mango salsa

Paprika svampe suppe

Her er en lækker suppe, med massere af pikant smag og fylde. Her vil du gå fra bordet mæt og tilfreds. Er du lige så vild med suppe, som jeg er? Så kan du prøve Stegt blomkål og majs chowder med persille og mynte pesto, Peberfrugt og linse suppe, Syrlig kikærte suppe, Lasagne suppe eller Hasselnød og pastinak suppe Ingredienser: 350-400g champignoner skåret i skiver … Læs mere Paprika svampe suppe

Stegt blomkål og majs chowder med persille og mynte pesto

Chowder – en tyk og cremet suppe, med massere af fyld og tekstur i. I denne varme sommer har jeg virkelig savnet suppe og grød. Endelig er vejret til, at man kan sidde indenfor med en varm skål suppe med brød! Denne chowder, eller suppe, er virkelig cremet, fyldt med smag og så mætter den godt. Den passer perfekt som en lille forret eller som … Læs mere Stegt blomkål og majs chowder med persille og mynte pesto

Peberfrugt og linse suppe

Det kan godt være det er sommer, men jeg spiser altså stadig supper! Specielt denne lækre suppe, med smag fra lækre, karamelliserede peberfrugter og lækre krydderier! Denne suppe har godt med fylde og smag, som vil holde dig mæt og tilfreds i lang tid. Ingredienser: 5 rød peber, skåret i skiver 2,5 dl røde split linser 1 stort løg, skåret i skiver 6 fed hvidløg, … Læs mere Peberfrugt og linse suppe

Jalapeño og koriander linse dip

Jeg har mange gange skrevet, at linser er en af mine yndlings bælgfrugter. De er billige og kan bruges til mange forskellige ting! Derudover er de en god kilde til protein, fibre, jern, zink, folat syre og mange andre vitaminer og mineraler. Her er nogle flere opskrifter, med disse små fantasiske linser: Thai karry linser, Græsk fyldte peberfrugter, Linse og peanut gryde, Aubergine og linse … Læs mere Jalapeño og koriander linse dip

Knust sødkartoffel med spicy pekannødder

lækre søde kartofler, bagt, knust og bagt igen med urter. Perfekt i efterårs og vinter sæsonen.   Ingredienser: Ca. 500g sød kartoffel Til pekannødder: Ca. 40g pekannødder 1/3 tsk cayennepeber 3/4 tsk stødt koriander 1/4 tsk kanel 1/3 tsk fint salt 1 tsk olie Til urteolien: 4 spsk olie 1 tsk rosmarin 1 tsk timian 1/2 tsk allehånde 1/2 tsk all round   Metode: Forvarm … Læs mere Knust sødkartoffel med spicy pekannødder

Minitærter med linser og ramsløgs pesto

Hvis du får gæster, og har brug for at servere en lækker appetizer til dem, så kan du prøve disse! De er nemme, smager skønt og kan laves længe i forvejen. Hvis du vil lave dem flere dage i forvejen, så lad være med, at bage dem på dagen du laver dem. Når tærterne er lukket, kan du komme dem i fryseren. På dagen de … Læs mere Minitærter med linser og ramsløgs pesto

Rødbede med blomkåls pure og karamelliserede løg og valnødder

Jeg er blevet bidt af, at se masterchef! Ja de laver ikke vegansk mad, men jeg synes stadig, man kan hente inspiration, til servering og smags sammensætninger, ved at se ikke-veganske opskrifter. Så dette var lidt en leg i køkkenet for mig, men det smagte faktisk rigtig godt og så fint ud. Så hvis du skal holde en fin middag, så kan du prøve, at … Læs mere Rødbede med blomkåls pure og karamelliserede løg og valnødder

Mini tærter med røget haps og spinat

Heldigvis er langt de fleste færdiglavede butterdeje veganske! De eneste jeg har fundet, som ikke er veganske, er dem fra Mette Blomsterberg. Tjek dog altid på bagsiden, for at være helt sikker. Disse minitærter er nemme og hurtige at lave, og kan faktisk laves i forvejen. De ubagte minitærter kan fryses ned og bare smides i ovnen, når de skal bruges. De indeholder “røget haps” … Læs mere Mini tærter med røget haps og spinat

Krydret rødbedesuppe med kokos

Jeg er blevet helt vild med rødbede! Rødbede er utrolig billigt (specielt i vintermånederne) og indeholder massere af gode mineraler og vitaminer. Så varm dig selv, på en krydret og sund suppe   Ingredienser: Ca. 350 g rå rødbede Ca. 130 g rå blomkål 1 lille løg 4 fed hvidløg 1 rød chili 2 dl kokosælk 3 dl vand 1 grøntsags bouillon 1/2 spsk tørret … Læs mere Krydret rødbedesuppe med kokos

Lækker rødbede tatar med grøn urtedressing

Tatar – forret som ofte består af råt kød og æg! Men hvorfor ikke bare lave en rødbede tatar og servere til som forret? Det er faktisk ret nem at lave, og der ligger ikke meget arbejde i det, udover at ingredienserne skal hakkes fint. Server som forret til fx. fødselsdag, nytår, bryllup eller hvad du ellers skal fejre! Ingredienser: Laver ca. 6-8 portioner Rødbede … Læs mere Lækker rødbede tatar med grøn urtedressing