Thai Peanut græskar suppe

Jeg er rigtig glad for thailandske smage, og det kommer frem i denne lækre cremede suppe med thai karry og peanuts. Basen er græskar, som giver en perfekt sød smag til suppen. Vil du have mere suppe? Prøv Paprika svampe suppe, Stegt blomkål og majs chowder med persille og mynte pesto, Peberfrugt og linse suppe, Lasagne suppe eller Fyldig svampesuppe. Ingredienser: 1 stort hokkaido græskar … Læs mere Thai Peanut græskar suppe

Kokos blomkål taco med chunky mango salsa

Sprød bagt blomkål, med en lækker smag af kokos, sammen med en lækker chunky mango salsa. Det er faktisk slet ikke så svært at lave, og det tager heller ikke særlig lang tid. Hvis du kan finde glutenfrie tacoskaller, så er hele rette glutenfri. Ingredienser: Til 2 personer Kokos blomkål: 1 blomkålshoved 11 spsk kikærtemel 1,5 dl grov kokosmel 1 dl kokosmælk 2 dl vand … Læs mere Kokos blomkål taco med chunky mango salsa

Peberfrugt og linse suppe

Det kan godt være det er sommer, men jeg spiser altså stadig supper! Specielt denne lækre suppe, med smag fra lækre, karamelliserede peberfrugter og lækre krydderier! Denne suppe har godt med fylde og smag, som vil holde dig mæt og tilfreds i lang tid. Ingredienser: 5 rød peber, skåret i skiver 2,5 dl røde split linser 1 stort løg, skåret i skiver 6 fed hvidløg, … Læs mere Peberfrugt og linse suppe

Sprøde kimchi linsedeller

Sprøde udenpå, juicy inden i med et kick fra kimchi. Jeg laver altid min kimchi selv, det har en dejlig kompleks og krydret smag. Dog ender det med, at stå meget længe i mit køleskab. Det gør ikke så meget, så kommer der bare endnu flere gode bakterier, men smagen bliver bare mere og mere intens. Derfor kan jeg godt lide, at komme den gamle … Læs mere Sprøde kimchi linsedeller

Mexicanske madsnegle

lækre madsnegle. Perfekte hvis du skal på en lang tur, eller hvis du bare skal have en madpakke med i skole eller på arbejde. De kan sagtens fryses ned efter bagning. Så hvis du lige som jeg, forberede mad til ugen i løbet af weekenden, så er de her perfekte! Server sammen med Jalapeño og koriander linse dip. Ingredienser: Til dejen: 4 dl lunken vand … Læs mere Mexicanske madsnegle

Kimchi mayo

Vil du gerne, gøre din hjemmelavede mayo endnu bedre? Så kom kimchi i den! Kimchi er koreansk fermenteret kål med chili. Så man kan bare forestille sig, hvilket kick sådan en omgang kimchi giver, til den klassiske mayo. Ingredienser: 1,5 dl neutral soyamælk (helst stuetemperatur) 2 dl neutral olie (helst stuetemperatur) 2 tsk citronsaft 1 tsk æble cider eddike 1 tsk sennep 1 tsk salt … Læs mere Kimchi mayo

Protein dadelkugler med hasselnødder og kakao

Hvis der er noget jeg er dårlig til, så er det madpakker. Rugbrødsmadder har aldrig sagt mig noget, og jeg er altid uinspireret til at lave dem. Dog er der noget, jeg altid vender tilbage til: dadelkugler. Dadelkugler i alle afskygninger! Disse med en lækker smag af kakao og ristede hasselnødder. Det tager næsten tankerne hen til ferrero rocher (specielt hvis du kommer lidt chokolade … Læs mere Protein dadelkugler med hasselnødder og kakao

Jalapeño og koriander linse dip

Jeg har mange gange skrevet, at linser er en af mine yndlings bælgfrugter. De er billige og kan bruges til mange forskellige ting! Derudover er de en god kilde til protein, fibre, jern, zink, folat syre og mange andre vitaminer og mineraler. Her er nogle flere opskrifter, med disse små fantasiske linser: Thai karry linser, Græsk fyldte peberfrugter, Linse og peanut gryde, Aubergine og linse … Læs mere Jalapeño og koriander linse dip

Sortbønne og peberfrugt deller

Lækre veggiedeller fyldt med bønner og smag. Nemme og billige at lave. Kan laves i forvejen til de dage, hvor der er ekstra travlt omkring aftensmaden. Ingredienser: 250g kogte sorte bønner 80g havregryn 1 rød peberfrugt 4 soltørrede tomater 2 hørfrøæg (2 spsk knuste hørfrø + 6 spsk vand) 1 spsk balsamiko eddike 1 spsk tahin 1 tsk tørret timian 1 tsk tørret baslikum 1 … Læs mere Sortbønne og peberfrugt deller

Quinoa deller med vegansk hollandaise sauce

Jeg er faktisk blevet glad, for forskellige veggie deller, her på det sidste. De er bare så nemme at lave, og der er til flere måltider i løbet af ugen. Her er så endnu en! Jeg er aldrig rigtig blevet bidt af det der quinoa. Jeg havde dog en masse i mit skab, og gik og tænkte på, hvordan jeg dog skulle få dem brugt: … Læs mere Quinoa deller med vegansk hollandaise sauce

Overdådigt vegansk stjerneskud | vegansk smørrebrød

Stjerneskud var altid min yndlings form, for smørrebrød. Så selvfølgelig skal jeg da veganisere denne! Den er helt perfekt, til påske- og julebordet! Flere af ingredienserne hertil, er fra tidligere opskrifter jeg har lavet. Der er heller ikke præcise mål på flere af ingedienserne, da dette vil være meget personligt, hvor meget smørstof man vil have på brødet, og hvor meget pynt der skal på. … Læs mere Overdådigt vegansk stjerneskud | vegansk smørrebrød

Kikærte og persillerods deller

Jeg er blevet glad for, at lave mine egne veganske deller herhjemme. Endelig har jeg knækket koden til, at de ikke bliver smattede inde i midten, og de rent faktisk holder sammen. Jeg har flere opskrifter, på hjemmelavede deller: Lemon kikærte og blomkål deller og Lækre linsedeller med salvie. Ingredienser: 300g kogte kikærter 200g persilerødder, revet fint 1,5 dl solsikke frø 70g kikærte mel 1 stock blegselleri 4 … Læs mere Kikærte og persillerods deller