Thai Peanut græskar suppe

Jeg er rigtig glad for thailandske smage, og det kommer frem i denne lækre cremede suppe med thai karry og peanuts. Basen er græskar, som giver en perfekt sød smag til suppen. Vil du have mere suppe? Prøv Paprika svampe suppe, Stegt blomkål og majs chowder med persille og mynte pesto, Peberfrugt og linse suppe, Lasagne suppe eller Fyldig svampesuppe. Ingredienser: 1 stort hokkaido græskar … Læs mere Thai Peanut græskar suppe

Kokos blomkål taco med chunky mango salsa

Sprød bagt blomkål, med en lækker smag af kokos, sammen med en lækker chunky mango salsa. Det er faktisk slet ikke så svært at lave, og det tager heller ikke særlig lang tid. Hvis du kan finde glutenfrie tacoskaller, så er hele rette glutenfri. Ingredienser: Til 2 personer Kokos blomkål: 1 blomkålshoved 11 spsk kikærtemel 1,5 dl grov kokosmel 1 dl kokosmælk 2 dl vand … Læs mere Kokos blomkål taco med chunky mango salsa

Paprika svampe suppe

Her er en lækker suppe, med massere af pikant smag og fylde. Her vil du gå fra bordet mæt og tilfreds. Er du lige så vild med suppe, som jeg er? Så kan du prøve Stegt blomkål og majs chowder med persille og mynte pesto, Peberfrugt og linse suppe, Syrlig kikærte suppe, Lasagne suppe eller Hasselnød og pastinak suppe Ingredienser: 350-400g champignoner skåret i skiver … Læs mere Paprika svampe suppe

Stegt blomkål og majs chowder med persille og mynte pesto

Chowder – en tyk og cremet suppe, med massere af fyld og tekstur i. I denne varme sommer har jeg virkelig savnet suppe og grød. Endelig er vejret til, at man kan sidde indenfor med en varm skål suppe med brød! Denne chowder, eller suppe, er virkelig cremet, fyldt med smag og så mætter den godt. Den passer perfekt som en lille forret eller som … Læs mere Stegt blomkål og majs chowder med persille og mynte pesto

Peberfrugt og linse suppe

Det kan godt være det er sommer, men jeg spiser altså stadig supper! Specielt denne lækre suppe, med smag fra lækre, karamelliserede peberfrugter og lækre krydderier! Denne suppe har godt med fylde og smag, som vil holde dig mæt og tilfreds i lang tid. Ingredienser: 5 rød peber, skåret i skiver 2,5 dl røde split linser 1 stort løg, skåret i skiver 6 fed hvidløg, … Læs mere Peberfrugt og linse suppe

Sprøde kimchi linsedeller

Sprøde udenpå, juicy inden i med et kick fra kimchi. Jeg laver altid min kimchi selv, det har en dejlig kompleks og krydret smag. Dog ender det med, at stå meget længe i mit køleskab. Det gør ikke så meget, så kommer der bare endnu flere gode bakterier, men smagen bliver bare mere og mere intens. Derfor kan jeg godt lide, at komme den gamle … Læs mere Sprøde kimchi linsedeller

Kimchi mayo

Vil du gerne, gøre din hjemmelavede mayo endnu bedre? Så kom kimchi i den! Kimchi er koreansk fermenteret kål med chili. Så man kan bare forestille sig, hvilket kick sådan en omgang kimchi giver, til den klassiske mayo. Ingredienser: 1,5 dl neutral soyamælk (helst stuetemperatur) 2 dl neutral olie (helst stuetemperatur) 2 tsk citronsaft 1 tsk æble cider eddike 1 tsk sennep 1 tsk salt … Læs mere Kimchi mayo

Seitan steg

Jeg har sagt det mange gange før: lav din egen seitan. Hjemmelavet seitan er langt billigere, end at købe det færdiglavet (1 kg seitanmel koster ca. 60 kr fra Greenos, det giver mindst 2 kg færdiglavet seitan!). Derudover kan du selv bestemme smag, udseende og tekstur på din seitan. Jeg har lavet min egen seitan i et par år nu, og der har været en … Læs mere Seitan steg

Sortbønne og peberfrugt deller

Lækre veggiedeller fyldt med bønner og smag. Nemme og billige at lave. Kan laves i forvejen til de dage, hvor der er ekstra travlt omkring aftensmaden. Ingredienser: 250g kogte sorte bønner 80g havregryn 1 rød peberfrugt 4 soltørrede tomater 2 hørfrøæg (2 spsk knuste hørfrø + 6 spsk vand) 1 spsk balsamiko eddike 1 spsk tahin 1 tsk tørret timian 1 tsk tørret baslikum 1 … Læs mere Sortbønne og peberfrugt deller

Quinoa deller med vegansk hollandaise sauce

Jeg er faktisk blevet glad, for forskellige veggie deller, her på det sidste. De er bare så nemme at lave, og der er til flere måltider i løbet af ugen. Her er så endnu en! Jeg er aldrig rigtig blevet bidt af det der quinoa. Jeg havde dog en masse i mit skab, og gik og tænkte på, hvordan jeg dog skulle få dem brugt: … Læs mere Quinoa deller med vegansk hollandaise sauce

Thai karry linser

Linser er billige, sunde og kan være rigtig lækre. Den her ret gør de billige linser lækre, ved at sætte et asiatisk twist på med kokos og rød karry. Det er en super mættende og smagfuld ret, som kan holde til flere aftener, så du kan bruge opskriften i en food prep! Ingredienser: 300g tørre røde linser 5 dl vand 3 dl kokosmælk 2 forårsløg … Læs mere Thai karry linser

Krydret one pot ris med ristet kokos

Eksamenerne er over mig, og derfor laver jeg store og nemme retter af mad, som holder flere dage. Så hvis du mangler en super nem og hurtig aftensmad, men med massere af smag, så er det her lige præcis det, du leder efter! Ingredienser: Til 4 portioner 4 dl jasmin ris 1 L vand 1 portion Revet seitan “kylling”   (kogte kikærter kan bruges i stedet) … Læs mere Krydret one pot ris med ristet kokos