Peberfrugt og linse suppe

Det kan godt være det er sommer, men jeg spiser altså stadig supper! Specielt denne lækre suppe, med smag fra lækre, karamelliserede peberfrugter og lækre krydderier! Denne suppe har godt med fylde og smag, som vil holde dig mæt og tilfreds i lang tid. Ingredienser: 5 rød peber, skåret i skiver 2,5 dl røde split linser 1 stort løg, skåret i skiver 6 fed hvidløg, … Læs mere Peberfrugt og linse suppe

Sprøde kimchi linsedeller

Sprøde udenpå, juicy inden i med et kick fra kimchi. Jeg laver altid min kimchi selv, det har en dejlig kompleks og krydret smag. Dog ender det med, at stå meget længe i mit køleskab. Det gør ikke så meget, så kommer der bare endnu flere gode bakterier, men smagen bliver bare mere og mere intens. Derfor kan jeg godt lide, at komme den gamle … Læs mere Sprøde kimchi linsedeller

Kimchi mayo

Vil du gerne, gøre din hjemmelavede mayo endnu bedre? Så kom kimchi i den! Kimchi er koreansk fermenteret kål med chili. Så man kan bare forestille sig, hvilket kick sådan en omgang kimchi giver, til den klassiske mayo. Ingredienser: 1,5 dl neutral soyamælk (helst stuetemperatur) 2 dl neutral olie (helst stuetemperatur) 2 tsk citronsaft 1 tsk æble cider eddike 1 tsk sennep 1 tsk salt … Læs mere Kimchi mayo

Seitan steg

Jeg har sagt det mange gange før: lav din egen seitan. Hjemmelavet seitan er langt billigere, end at købe det færdiglavet (1 kg seitanmel koster ca. 60 kr fra Greenos, det giver mindst 2 kg færdiglavet seitan!). Derudover kan du selv bestemme smag, udseende og tekstur på din seitan. Jeg har lavet min egen seitan i et par år nu, og der har været en … Læs mere Seitan steg

Sortbønne og peberfrugt deller

Lækre veggiedeller fyldt med bønner og smag. Nemme og billige at lave. Kan laves i forvejen til de dage, hvor der er ekstra travlt omkring aftensmaden. Ingredienser: 250g kogte sorte bønner 80g havregryn 1 rød peberfrugt 4 soltørrede tomater 2 hørfrøæg (2 spsk knuste hørfrø + 6 spsk vand) 1 spsk balsamiko eddike 1 spsk tahin 1 tsk tørret timian 1 tsk tørret baslikum 1 … Læs mere Sortbønne og peberfrugt deller

Quinoa deller med vegansk hollandaise sauce

Jeg er faktisk blevet glad, for forskellige veggie deller, her på det sidste. De er bare så nemme at lave, og der er til flere måltider i løbet af ugen. Her er så endnu en! Jeg er aldrig rigtig blevet bidt af det der quinoa. Jeg havde dog en masse i mit skab, og gik og tænkte på, hvordan jeg dog skulle få dem brugt: … Læs mere Quinoa deller med vegansk hollandaise sauce

Thai karry linser

Linser er billige, sunde og kan være rigtig lækre. Den her ret gør de billige linser lækre, ved at sætte et asiatisk twist på med kokos og rød karry. Det er en super mættende og smagfuld ret, som kan holde til flere aftener, så du kan bruge opskriften i en food prep! Ingredienser: 300g tørre røde linser 5 dl vand 3 dl kokosmælk 2 forårsløg … Læs mere Thai karry linser

Krydret one pot ris med ristet kokos

Eksamenerne er over mig, og derfor laver jeg store og nemme retter af mad, som holder flere dage. Så hvis du mangler en super nem og hurtig aftensmad, men med massere af smag, så er det her lige præcis det, du leder efter! Ingredienser: Til 4 portioner 4 dl jasmin ris 1 L vand 1 portion Revet seitan “kylling”   (kogte kikærter kan bruges i stedet) … Læs mere Krydret one pot ris med ristet kokos

Overdådigt vegansk stjerneskud | vegansk smørrebrød

Stjerneskud var altid min yndlings form, for smørrebrød. Så selvfølgelig skal jeg da veganisere denne! Den er helt perfekt, til påske- og julebordet! Flere af ingredienserne hertil, er fra tidligere opskrifter jeg har lavet. Der er heller ikke præcise mål på flere af ingedienserne, da dette vil være meget personligt, hvor meget smørstof man vil have på brødet, og hvor meget pynt der skal på. … Læs mere Overdådigt vegansk stjerneskud | vegansk smørrebrød

Kikærte og persillerods deller

Jeg er blevet glad for, at lave mine egne veganske deller herhjemme. Endelig har jeg knækket koden til, at de ikke bliver smattede inde i midten, og de rent faktisk holder sammen. Jeg har flere opskrifter, på hjemmelavede deller: Lemon kikærte og blomkål deller og Lækre linsedeller med salvie. Ingredienser: 300g kogte kikærter 200g persilerødder, revet fint 1,5 dl solsikke frø 70g kikærte mel 1 stock blegselleri 4 … Læs mere Kikærte og persillerods deller

Syrlig kikærte suppe

Lækker suppe, fyldt med kikærter, ris og grøntsager. Smagt til med krydderurter og citron, for at skabe en virkelig lækker syrlig smag. Evt. server med Grove artiskok og spinat snegle. Ingredienser: ca. 3-4 portioner 1 mellem løg, hakket fint 2 mellem gulerødder, skåret i skiver 1 rød peber, skåret i skiver 1 dl grødris 250g kogte kikærter 3 fed hvidløg, knust 2 dl hvidvin 9 … Læs mere Syrlig kikærte suppe

Lemon kikærte og blomkål deller

Lækre kikærte og blomkåls deller. Bare rolig, de smager ikke af blomkål! I stedet har de en fine syrlige toner og en smag af dild og timian. Midten af dellerne er fast, ikke smattet som jeg ofte synes, bønne bøffer bliver. Ingredienser: 200g kikærter 180g blomkål, revet fint 2 hørfrøæg (2 spsk knuste hørfrø + 6 spsk lunken vand) 40g kikærtemel citronskal fra 1 citron … Læs mere Lemon kikærte og blomkål deller