Chocolate chip og karamel cookies

Lækre chewy cookies med stykker af chokolade og lækker midte af karamel – det er lige så godt, som det lyder! De her cookies har perfekte sprøde kanter, og en lækker chewy midte – ligesom rigtige cookies skal være. Ingredienser: Til cookies: 160g vegansk smør 250g sukker 280g mel 150g mørk chokolade, hakket 1 dl plantemælk 1 hørfrøæg (1 spsk knuste hørfrø  + 3 spsk … Læs mere Chocolate chip og karamel cookies

Overdådigt vegansk stjerneskud | vegansk smørrebrød

Stjerneskud var altid min yndlings form, for smørrebrød. Så selvfølgelig skal jeg da veganisere denne! Den er helt perfekt, til påske- og julebordet! Flere af ingredienserne hertil, er fra tidligere opskrifter jeg har lavet. Der er heller ikke præcise mål på flere af ingedienserne, da dette vil være meget personligt, hvor meget smørstof man vil have på brødet, og hvor meget pynt der skal på. … Læs mere Overdådigt vegansk stjerneskud | vegansk smørrebrød

Æbleskiver med marcipan

Selvom der er massere, af gode opskrifter på veganske æbleskiver, vil jeg nu alligevel dele min opskrift! Okay, den er så heller ikke heeelt traditionel, for jeg kommer marcipan i mine! Jeg synes selv, marcipanen giver en lækker og dybere smag, uden at være overdøvende for de andre smage. Derudover er disse æbleskiver, sprøde udenpå, imens de er fluffy og lækre indeni. De er efter … Læs mere Æbleskiver med marcipan

Bagt cheesecake med pebernød bund og karamelliserede pecan nødder

Vegansk bagt cheesecake, med et snert af jul: pebernødder, pecan nødder, kanel og kardemomme. Hvad kan man ellers ønske sig?   Ingredienser: Til bund: 250g veganske pebernødder 80g vegansk smør (jeg brugte naturli’ smørbar) Til fyld: 1 dl cashew nødder. Lad dem stå i blød i kogende vand, mindst 15 min 500g mellem fast tofu 1 tsk revet citronskal juice fra 1 citron 1 tsk … Læs mere Bagt cheesecake med pebernød bund og karamelliserede pecan nødder

Knust sødkartoffel med spicy pekannødder

lækre søde kartofler, bagt, knust og bagt igen med urter. Perfekt i efterårs og vinter sæsonen.   Ingredienser: Ca. 500g sød kartoffel Til pekannødder: Ca. 40g pekannødder 1/3 tsk cayennepeber 3/4 tsk stødt koriander 1/4 tsk kanel 1/3 tsk fint salt 1 tsk olie Til urteolien: 4 spsk olie 1 tsk rosmarin 1 tsk timian 1/2 tsk allehånde 1/2 tsk all round   Metode: Forvarm … Læs mere Knust sødkartoffel med spicy pekannødder

Vegansk brombær gåsebryst|Vegansk flødekage

Endelig deler jeg min opskrift på veganske brombær gåsebryst! Disse er ikke som traditionelle gåsebryst, de er lavet med brombær i stedet for svesker. Personligt er jeg ikke vild med svesker, og da jeg havde utrolig mange brombær fra haven, måtte jeg jo bruge dem til noget lækkert – brombær gåsebryst! Normalt vil man finde denne flødekage, med den bund af mørdej. Dog er den … Læs mere Vegansk brombær gåsebryst|Vegansk flødekage

Hjemmelavet kokos bailey

Bailey indeholder desværre mælkeprodukter, men det kan nemt og hurtigt laves derhjemme i køkkenet! og jeg synes faktisk, at denne version smager bedre, end den fra butikkerne! Du vil kunne smage kokosmælken en smule, men jeg synes kun, det er et godt kompliment til smagen. Ingredienser: 2 dåser kokosmælk 1 dl brun farin (presset i målebærget) 2 tsk vaniljesukker 5 tsk instant kaffe 1 knsp … Læs mere Hjemmelavet kokos bailey

Lækre vanilje og lavendel småkager

Kribler det i fingrene efter, at lave et nemt stykke bagværk? Så prøv disse lækre småkager. Jeg lavede disse til juleaften. For at være ærlig, så er jeg ikke så vild med julesmåkager… Jeg kan meget bedre lide vaniljesmåkager, så selvfølgelig lavede jeg disse. De er nok ikke specielt julede, men det gør jo ikke noget! Ingredienser: 100 g Fri plante margarine 20 g neutral … Læs mere Lækre vanilje og lavendel småkager

Risotto fylde græskar

Skal du holde middag, men er ikke helt til det store besvær, seitan eller andet der ligner kød? Så kan du servere en lækker og cremet risotto i græskar. Risotto kan gøre folk lidt skeptiske, for man tror det er meget svært at lave, men det er faktisk meget nemt! Denne version er uden margarine, men det kan sagtens tilsættes, for at få en lækker … Læs mere Risotto fylde græskar

Seit-and steg med skind |Julemad|

Hvad skal du spise juleaften? Hvad med til Mortens aften? Jamen seit-and selvfølgelig! (så du lige, hvad jeg gjorde der?) Vegansk and med sprødt skind – ja, det kan sagtens lade sig gøre og det er faktisk ikke svært! Du skal blot lave en seitansteg og pakke “soybean curd sheets” ovenpå og bage i ovnen. Okay, så du skal bruge et par specialprodukter. Seitan: seitan … Læs mere Seit-and steg med skind |Julemad|

Indbagt seitan | Julemad |

Vegansk jul er mærkeligt for mange, og hvad skal man dog spise? Vi er vant til det traditionelle mad med flæskesteg, and, kartofler, brune kartofler, rød kål, brun sovs osv. Vi bliver nok nødt til, at skabe nogle nye madtraditioner omkring julen, men det kan jeg egentlig meget godt lide. Selvom jeg var glad for kød, inden jeg blev veganer, var jeg aldrg meget for … Læs mere Indbagt seitan | Julemad |