Seitan steg

Jeg har sagt det mange gange før: lav din egen seitan. Hjemmelavet seitan er langt billigere, end at købe det færdiglavet (1 kg seitanmel koster ca. 60 kr fra Greenos, det giver mindst 2 kg færdiglavet seitan!). Derudover kan du selv bestemme smag, udseende og tekstur på din seitan. Jeg har lavet min egen seitan i et par år nu, og der har været en … Læs mere Seitan steg

Overdådigt vegansk stjerneskud | vegansk smørrebrød

Stjerneskud var altid min yndlings form, for smørrebrød. Så selvfølgelig skal jeg da veganisere denne! Den er helt perfekt, til påske- og julebordet! Flere af ingredienserne hertil, er fra tidligere opskrifter jeg har lavet. Der er heller ikke præcise mål på flere af ingedienserne, da dette vil være meget personligt, hvor meget smørstof man vil have på brødet, og hvor meget pynt der skal på. … Læs mere Overdådigt vegansk stjerneskud | vegansk smørrebrød

Herlig hasselnød kage med chokolade mousse

Hasselnødder og chokolade – det kan da ikke gå galt? En lækker hasselnød kagebund, toppet med en fløjlsblød chokolade mousse på toppen. Så selvfølgelig pyntet med et fint chokolade gitter. Kagen ser måske avanceret ud, men bare rolig, det kan sagtens lade sig gøre! Ingredienser:  Til hasselnød kage:  250g hasselnødder 200g vegansk bagemargarine 200g sukker 150g hvedemel 6 hørfrø æg (6 spsk knuste hørfrø + … Læs mere Herlig hasselnød kage med chokolade mousse

Kokos key lime tærte

Hjemmelavede kokos key lime pies, med lækker marengs på toppen. Når ja, og så er det jo vegansk! Til denne omgang, lavede jeg små personlige tærter. Selvfølgelig kan en enkel større tærtefor bruges. Jeg vil anbefale, at bruge en der er ca. 30 cm i diameter. Ingredienser: Til 4 små tærter, på 12 cm diameter. Tærtedej: 200g hvedemel 100g vegansk smør 80g flormelis 0,5 tsk … Læs mere Kokos key lime tærte

Seitan bourguignon

Bourguignon, en klassisk fransk simreret, som med garanti er lækker og varmende. I denne opskrift, udskifter jeg kødet med seitan. Du kan bruge den seitan du vil. Jeg har flere opskrifter, på hjemmelavet seitan på siden. Nogle rødvin, kan være renset med rester af dyr. Heldigvis kan man sagtens finde veganske rødvin i alm. supermarkeder. Du kan enten tjekke på barnivore.com, kontakte den enkelte producent … Læs mere Seitan bourguignon

Grove artiskok og spinat snegle

Ingredienser: Til dej: 2 dl varm vand 25g gær 1 tsk suker 280 g hvedemel 70g rugmel 1 spsk oliven olie Til fyld: 1 glas grillede artiskokker (280g) 1 håndfuld frisk persille, hakket 2 fed knust hvidløg 2 spsk gærflager 1 tsk salt Ca. 10 cm hakket pore 1 håndfuld frisk spinat Ca. 2 spsk oliven olie Metode: Start med at lave dejen. Det varme … Læs mere Grove artiskok og spinat snegle

Lækker vegansk oste fondue

Vegansk oste fondue, ja tak! Lækker, cremet og ostet, perfekt til nytår og andre festlige lejligheder. Så imponer dine gæster, med denne lille sag. Kartofler, kokosolie og cashew giver en lækker og cremet fornemmelse, imens tapioka giver det ostede udsendende, ved at gøre det strenget (og kan ikke udskiftes med andre former for stivelse). Gærflager, miso er med til, at give en ostet og fermenteret … Læs mere Lækker vegansk oste fondue

Vegansk brombær gåsebryst|Vegansk flødekage

Endelig deler jeg min opskrift på veganske brombær gåsebryst! Disse er ikke som traditionelle gåsebryst, de er lavet med brombær i stedet for svesker. Personligt er jeg ikke vild med svesker, og da jeg havde utrolig mange brombær fra haven, måtte jeg jo bruge dem til noget lækkert – brombær gåsebryst! Normalt vil man finde denne flødekage, med den bund af mørdej. Dog er den … Læs mere Vegansk brombær gåsebryst|Vegansk flødekage

Brombær og whisky crème brûlée tærte|Soya fri

Crème brûlée og tærte i én? Ja selvfølgelig! En nem og sommerlig dessert, med et sødt og knasende top.   Ingredienser: Til tærtedejen: 300g hvedemel 150g kold margarine (jeg bruger Coop Fri, men Naturli’ smørbar kan også bruges, dog skal der arbejdes hurtigere med denne, da den hurtigt smelter) 2 tsk vaniljesukker 70g flormelis 1/2 tsk bagepulver Ca. 2 spsk kold vand (det kan være, … Læs mere Brombær og whisky crème brûlée tærte|Soya fri

Lækker asparges og citron risotto

En klassisk og sommerlig risotto, med lækre grønne asparges og citron. Den passer perfekt, til mine lækre valnødde tofu stykker. Ingredienser: Ca. 250 g risottoris eller grødris Ca. 3 dl hvidvin 1 grøntsags bouillon 1 løg 2 fed hvidløg 400 g friske grønne asparges Revet citronskal fra 1 citron Citronsaft fra 1 citron Vand til kogning (ca. 1 liter) Salt og peber til smag Frisk … Læs mere Lækker asparges og citron risotto

Grand Marnier og peber marinerede jordbær med kokoscreme

“peber og jordbær sammen?!” – Ja! Okay, jeg indrømmer det lyder mærkeligt, men det er altså virkelig lækkert! Blandet med den syrlige og søde appelsin, og den lækre smag af Grand Marnier, så har man altså opskriften, på en lækker voksen dessert! Udover min lækre hjemmelavede mojito is. Denne dessert, er rigtig nem at lave og tager ikke særlig lang tid (udover ventetiden, når jordbærerne … Læs mere Grand Marnier og peber marinerede jordbær med kokoscreme

Herlige havtornebomber

Lækker mousse med havtorn og appelsin, ovenpå en blød og luftig appelsin/kokos bund, overtrukket med hvid chokolade – ja tak! Moussen er let og luftig, fordi soyefløde indeholder mindre fedt, end køfløde og vi også benytter aquafaba. Det er mere som en fromage, end en mousse. Fromagen er lækker syrlig pga. havtorn, imens chokoladen kommer med en god sødme. Hvad er aquafaba? Aquafaba. Det er … Læs mere Herlige havtornebomber