Lasagne suppe

Vejret kalder på suppe, og lasagne er nok en af mine, yndlings comfort foods. Hvorfor så ikke kombinere dem? Suppe og lasagne sammen! Ingredienser: 1 L vand 1 dåse hakket tomat (400g) 1 mellem løg, hakket 5 fed hvidløg, knust 5 plader grove lasagneplader 3 dl soya granulat 1 dl tør hvidvin 1 spsk tomat pure 1 tsk tørret timian 1 tsk tørret rosmarin 1 … Læs mere Lasagne suppe

Vegansk ramen | Tonkotsu style

Her er endnu en lækker ramen opskrift. Den vil minde meget, om opskriften til miso style ramen. Tonkotsu ramen, er normalt lavet på indkogt kød og knogler. Dette giver en federe og mere cremet suppe. Heldigvis kan man sagtens, få samme fede og cremede fornemmelse, uden at koge det på kød og knogler. Til denne opskrift, kan du bruge både fast tofu og seitan. Ingredienser: … Læs mere Vegansk ramen | Tonkotsu style

Vegansk ramen | Miso style

Denne ramen, er noget lidt andet end de kop nudler, man køber i butikkerne. Den tager godt nok lidt længere tid, men det er det værd! Suppebasen kan laves længe i forvejen og kan endda blive frosset ned. Så skal det bare varmes op, nudlerne skal koges, tofuen skal steges og så serveres det! I denne opskrift, vil jeg vise hvordan man laver, en miso … Læs mere Vegansk ramen | Miso style

Dumplings med seitan

Dumplings er nærmest en asiatisk version, af ravioli. Lækkert fyld pakket ind i en dej. Denne opskrift benytter sig af seitan, som er hvedeproteinet gluten. Det gode ved denne opskrift er, at du kan bruge det seitan som måske ikke blev så godt. Hvis du har forsøgt dig med, at lave hjemmelavet seitan, og resultatet ikke blev så godt som forventet. Skær det i små … Læs mere Dumplings med seitan

Ærte pesto pasta

“put nogle ting i en foodprocessor og mix det med pasta” – det kan næsten ikke, blive nemmere. Så her er en nem ret, med lækker pasta! Retten kan sagtens laves om søndagen, så der er nem aftensmad og frokost, til et par gange om ugen. Super nemt og billigt. Retten er faktisk også ret sund: ærter med et godt indhold af fibre, proteiner og … Læs mere Ærte pesto pasta

Tofu ricotta og soltørret tomat ravioli med smør og rosmarin

Her er endnu en lækker ravioli opskrift! For dem kan man ikke få nok af. Så skal du lave en lækker middag, hvor du skal imponere en, så prøv disse! Specielt hvis personen er tofu-skeptiker. Ingredienser: Til 2-3 personer 250 g hvedemel 115 g varm vand salt Til fyldet: 250 g fast tofu 70 g hakkede soltørret tomat 2 fed hvidløg 1 spsk citron juice … Læs mere Tofu ricotta og soltørret tomat ravioli med smør og rosmarin

Nudler med seitan og peanut dressing

Nogle gange kan det virke mærkeligt for mig, at dele de her nemme opskrifter. Jeg husker dog på, at man nogen gange, har brug for inspiration til simpel aftensmad! Jeg er blevet helt vild med peanut dressing, det smager bare godt på alt! Så jeg håber denne opskrift, kan inspirere til en lækker, sund og nem aftensmad! Seitan kan sagtens udskiftes med fast tofu eller … Læs mere Nudler med seitan og peanut dressing

Pasta med stegt rosenkål, svampe og græskar

Lækker og cremet græskarsovs, hældt over pasta og grøntsager. Lækker og nem ret, som hurtigt kan laves en aften og helt sikkert, nemt ryger ned!   Ingredienser: Til 2 personer ca. 400 g rosenkål skåret i halve ca. 200 g svampe ca. 100 g græskar ca. 200 g pasta 1 dl soyamælk 1 spsk gærflager 1 tsk salt og peber 1 tsk muskat 1 tsk … Læs mere Pasta med stegt rosenkål, svampe og græskar

Græskar og svampe ravioli med hasselnødder

Okay, så det er godt nok svært, at finde ravioli uden æg, i supermarkederne! jeg har endnu ikke set nogle… Heldigvis er de nemme og billige, at lave derhjemme! og så kan du selv bestemme, hvad der skal i fyldet. Om efteråret er der massere af lækker græskar, så det skal selvfølgelig bruges imens vi kan. Derfor kom jeg op, med denne efterår-ravioli. Den er … Læs mere Græskar og svampe ravioli med hasselnødder