Seitan steg

Jeg har sagt det mange gange før: lav din egen seitan. Hjemmelavet seitan er langt billigere, end at købe det færdiglavet (1 kg seitanmel koster ca. 60 kr fra Greenos, det giver mindst 2 kg færdiglavet seitan!). Derudover kan du selv bestemme smag, udseende og tekstur på din seitan. Jeg har lavet min egen seitan i et par år nu, og der har været en … Læs mere Seitan steg

Krydret one pot ris med ristet kokos

Eksamenerne er over mig, og derfor laver jeg store og nemme retter af mad, som holder flere dage. Så hvis du mangler en super nem og hurtig aftensmad, men med massere af smag, så er det her lige præcis det, du leder efter! Ingredienser: Til 4 portioner 4 dl jasmin ris 1 L vand 1 portion Revet seitan “kylling”   (kogte kikærter kan bruges i stedet) … Læs mere Krydret one pot ris med ristet kokos

Vegansk butter chicken med naan brød

Her er en opskrift, som benytter min revet seitan “kylling”. En lækker, cremet og smagsfuld indisk ret: butter chicken, med hjemmelavet naanbrød. Ingredienser: Til naan brød (ca. 6 store brød): 2 dl lunken vand 15 g gær 1 tsk sukker 410 g hvedemel 20 g vegansk smør 80 g vegansk neutral yoghurt 1 tsk salt 2 fed hvidløg, knust Til butter chicken: 1 portion revet … Læs mere Vegansk butter chicken med naan brød

Revet seitan “kylling”

Jeg bliver nok aldrig træt af seitan. Man kan lave så meget lækkert med det! Og nu er jeg nået, til revet kylling. Seitan kræver tid og arbejde, for at det bliver godt, men det er det hele værd! Vær ikke bange for, at komme igang med seitan. I starten er det bedst, at benytte opskrifter, så man lærer hvordan man får det bedste resultat. … Læs mere Revet seitan “kylling”

Seitan bourguignon

Bourguignon, en klassisk fransk simreret, som med garanti er lækker og varmende. I denne opskrift, udskifter jeg kødet med seitan. Du kan bruge den seitan du vil. Jeg har flere opskrifter, på hjemmelavet seitan på siden. Nogle rødvin, kan være renset med rester af dyr. Heldigvis kan man sagtens finde veganske rødvin i alm. supermarkeder. Du kan enten tjekke på barnivore.com, kontakte den enkelte producent … Læs mere Seitan bourguignon

Seitan shawarma

Savner du en lækker, krydret shawarma ret? Ja selvfølgelig! Seitanstegen er meget universel, og kan selvfølgelig bruges i andre retter. Marinaden kan selvfølgelig bruges til andre ting: tofu, kikærter, soyabites m.m. Ingredienser: Til seitan: 1 mellem løg 3 fed hvidløg 170g seitan mel/seitan fix/vital hvede gluten (kært barn har mange navne) 20g kikærtemel 2 dl vand 3 spsk soyasovs 1 spsk hvidvinseddike 2 spsk oliven … Læs mere Seitan shawarma

Pepperoni seitan 

Seitan er lavet af ren gluten, og er derfor en god kilde til protein. Seitan kan få udseendet og texturen som kød. Seitan mel/seitan fix/ vital hvede gluten, kan købes over nettet fra fx. veggieshop24 eller fra Naturkost i Odense. Ingredienser: 150g seitan mel/seitan fix/vital hvede gluten 1 lille løg 5 fed hvidløg 80g rå rødbede 20g kikærtemel 2 dl vand 1 spsk soyasovs 1 … Læs mere Pepperoni seitan 

Vegansk ramen | Tonkotsu style

Her er endnu en lækker ramen opskrift. Den vil minde meget, om opskriften til miso style ramen. Tonkotsu ramen, er normalt lavet på indkogt kød og knogler. Dette giver en federe og mere cremet suppe. Heldigvis kan man sagtens, få samme fede og cremede fornemmelse, uden at koge det på kød og knogler. Til denne opskrift, kan du bruge både fast tofu og seitan. Ingredienser: … Læs mere Vegansk ramen | Tonkotsu style

Vegansk ramen | Miso style

Denne ramen, er noget lidt andet end de kop nudler, man køber i butikkerne. Den tager godt nok lidt længere tid, men det er det værd! Suppebasen kan laves længe i forvejen og kan endda blive frosset ned. Så skal det bare varmes op, nudlerne skal koges, tofuen skal steges og så serveres det! I denne opskrift, vil jeg vise hvordan man laver, en miso … Læs mere Vegansk ramen | Miso style

Dumplings med seitan

Dumplings er nærmest en asiatisk version, af ravioli. Lækkert fyld pakket ind i en dej. Denne opskrift benytter sig af seitan, som er hvedeproteinet gluten. Det gode ved denne opskrift er, at du kan bruge det seitan som måske ikke blev så godt. Hvis du har forsøgt dig med, at lave hjemmelavet seitan, og resultatet ikke blev så godt som forventet. Skær det i små … Læs mere Dumplings med seitan

Ananas og citrus marinade

En nem og lækker marinade, til seitan og tofu, med smag fra ananas, lime og appelsin. Giver din tofu eller seitan, en lækker frisk og syrlig smag, perfekt til ris. Ingredienser: 200g seitan eller fast tofu Til marinaden: 80g ananas (frisk eller fra dåse) 1/2 dl appelsin juice Juice fra 1 lime Frisk ingefær ca. på størrelse med en terning 3 fed hvidløg 2 tsk … Læs mere Ananas og citrus marinade

Smokey seitan pølser

Her er endnu en opskrift, du kan bruge til dine grill aftener. Lækre veganske pølser, lavet af det fantasiske seitan. Jeg køber seitan fix/seitan mel fra Alles vegetarisch, Greenos eller Naturkost Odense. Ingredienser: 230g seitanmel 40g bønner 3 dl vand 50g tomatpure 35g olie 3 spsk citronsaft, 2 tsk liquid smoke 1 spsk soyasovs 1,5 spsk sirup 1 spsk gærflager 1 spsk  hvidløgssalt 1 spsk … Læs mere Smokey seitan pølser