Vegansk butter chicken med naan brød

Her er en opskrift, som benytter min revet seitan “kylling”. En lækker, cremet og smagsfuld indisk ret: butter chicken, med hjemmelavet naanbrød. Ingredienser: Til naan brød (ca. 6 store brød): 2 dl lunken vand 15 g gær 1 tsk sukker 410 g hvedemel 20 g vegansk smør 80 g vegansk neutral yoghurt 1 tsk salt 2 fed hvidløg, knust Til butter chicken: 1 portion revet … Læs mere Vegansk butter chicken med naan brød

Bagt cheesecake med pebernød bund og karamelliserede pecan nødder

Vegansk bagt cheesecake, med et snert af jul: pebernødder, pecan nødder, kanel og kardemomme. Hvad kan man ellers ønske sig?   Ingredienser: Til bund: 250g veganske pebernødder 80g vegansk smør (jeg brugte naturli’ smørbar) Til fyld: 1 dl cashew nødder. Lad dem stå i blød i kogende vand, mindst 15 min 500g mellem fast tofu 1 tsk revet citronskal juice fra 1 citron 1 tsk … Læs mere Bagt cheesecake med pebernød bund og karamelliserede pecan nødder

Seitan shawarma

Savner du en lækker, krydret shawarma ret? Ja selvfølgelig! Seitanstegen er meget universel, og kan selvfølgelig bruges i andre retter. Marinaden kan selvfølgelig bruges til andre ting: tofu, kikærter, soyabites m.m. Ingredienser: Til seitan: 1 mellem løg 3 fed hvidløg 170g seitan mel/seitan fix/vital hvede gluten (kært barn har mange navne) 20g kikærtemel 2 dl vand 3 spsk soyasovs 1 spsk hvidvinseddike 2 spsk oliven … Læs mere Seitan shawarma

Vegansk ramen | Miso style

Denne ramen, er noget lidt andet end de kop nudler, man køber i butikkerne. Den tager godt nok lidt længere tid, men det er det værd! Suppebasen kan laves længe i forvejen og kan endda blive frosset ned. Så skal det bare varmes op, nudlerne skal koges, tofuen skal steges og så serveres det! I denne opskrift, vil jeg vise hvordan man laver, en miso … Læs mere Vegansk ramen | Miso style

Ananas og citrus marinade

En nem og lækker marinade, til seitan og tofu, med smag fra ananas, lime og appelsin. Giver din tofu eller seitan, en lækker frisk og syrlig smag, perfekt til ris. Ingredienser: 200g seitan eller fast tofu Til marinaden: 80g ananas (frisk eller fra dåse) 1/2 dl appelsin juice Juice fra 1 lime Frisk ingefær ca. på størrelse med en terning 3 fed hvidløg 2 tsk … Læs mere Ananas og citrus marinade

Ikke-muffins til brunch

“Familien har inviteret til brunch” og du ved godt, at du nok skal have noget med selv. Jaja, men hvad skal det dog være? De her ikke-muffins er rigtig nemme og hurtige at lave og nemme at tage med til brunch! De smager og har teksturen, som muffins lavet af æg. Du kan være kreativ med de her og komme det fyld i, du synes … Læs mere Ikke-muffins til brunch

Lækker orange tofu

Denne opskrift er på listen over, mine yndlingsmåder at tilberede tofu. Tofuen har en lækker og crispy skorpe og så kommer man appelsinmarinaden henover, som giver tofuen en virkelig lækker smag! Server med ris eller nudler og grøntsager!   Ingredienser: ca. 400g fast tofu Et par spsk kartoffelmel Olie til stegning Marinade: 1 dl appelsinjuice 3 spsk soyasovs 1 tsk sriracha 1 spsk sirup 1 … Læs mere Lækker orange tofu

Valnødde tofu med couscous

Fast tofu paneret i valnødder og bagt i ovnen. Nemt at lave og sundt. Valnødder indeholder massere af gode omega-3 fedtsyrer, Tofu indeholder omega-6 fedtsyrer, jern og calcium, begge indeholder massere af protein og fibre, som holder sig mæt i lang tid.   Ingredienser: Til tofu: 45 g valnødder 30 g rasp 1 tsk tøttet timian 1/2 tsk muskat 1 tsk salt peber 1 dl … Læs mere Valnødde tofu med couscous

Den bedste veganske citronmåne

Citronmåne – min yndlingskage inden jeg blev veganer, nok kun lige overgået af kajkagen, som jeg selvfølgelig også, skal prøve at lave! 3 gange, måtte eg forsøge mig med en opskrift på citronmåne, men 3. gang var også lykkens gang! Denne citronmåne, er blød og lækker, som en sandkage. Smager godt af citron og passer perfekt, til et kagebord. Ingredienser: 150 g plantemargarine. Jeg brugte … Læs mere Den bedste veganske citronmåne

Tofu ricotta og soltørret tomat ravioli med smør og rosmarin

Her er endnu en lækker ravioli opskrift! For dem kan man ikke få nok af. Så skal du lave en lækker middag, hvor du skal imponere en, så prøv disse! Specielt hvis personen er tofu-skeptiker. Ingredienser: Til 2-3 personer 250 g hvedemel 115 g varm vand salt Til fyldet: 250 g fast tofu 70 g hakkede soltørret tomat 2 fed hvidløg 1 spsk citron juice … Læs mere Tofu ricotta og soltørret tomat ravioli med smør og rosmarin

Nudler med seitan og peanut dressing

Nogle gange kan det virke mærkeligt for mig, at dele de her nemme opskrifter. Jeg husker dog på, at man nogen gange, har brug for inspiration til simpel aftensmad! Jeg er blevet helt vild med peanut dressing, det smager bare godt på alt! Så jeg håber denne opskrift, kan inspirere til en lækker, sund og nem aftensmad! Seitan kan sagtens udskiftes med fast tofu eller … Læs mere Nudler med seitan og peanut dressing

Ikke-tærte med spinat og asparges

Hvis du savner smagen og teksturen af æg, så bare rolig! Det er nemt, at imitere æg med tofu. Her er en nem og lækker madtærte, du kan servere! Den har en base af fast tofu, som giver teksturen af æg og sort salt, som giver smagen af æg. Sort salt kan findes i helsebutikker.   Ingredienser: Til tærtedejen: 280 g hvedemel 50 g fuldkorns … Læs mere Ikke-tærte med spinat og asparges